L e s a r t i s a n s d u d o m a i n e
Grand père et ancien moulinier
G i o v a n n i L a p r o c i d a
Artisan de la première heure, Giovanni est à l’origine de l’histoire du Moulin de Deyssia.
Né en Italie, il s’installe en France dans les années 1960, apportant avec lui la culture de l’olivier, le respect de la terre et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Passionné et profondément attaché à ses racines, il plante les premiers oliviers et pose les fondations du domaine. Plus qu’un métier, il transmet un amour : celui d’un travail exigeant, authentique et patient.
Aujourd’hui encore, son héritage guide chaque récolte et chaque pression. Sa plus grande fierté : voir son fils Gabriel et ses petits-enfants faire vivre cette passion familiale.
Gérant et Moulinier
G a b r i e l L a p r o c i d a
Gabriel a plusieurs cordes à son arc ou plutôt plusieurs olives à ses branches. Maçon, horticulteur, et aujourd’hui moulinier, il incarne la polyvalence et la passion.
Aux côtés de son père, il a planté, cultivé et façonné le domaine. Il connaît chaque parcelle, chaque arbre, chaque saison. Son exigence et son attachement à la qualité sont au cœur de l’identité du Moulin de Deyssia.
Plus qu’un gérant, Gabriel est un passeur : il transmet à son tour son savoir, son exigence et son amour du métier à ses enfants et à son épouse Sophie.
Manager du Moulin
L i s a L a p r o c i d a
Lisa incarne le renouveau du Moulin de Deyssia.
Aux côtés de son père, elle gère le domaine tout au long de l’année et insuffle une dynamique moderne.
Développement de l’agritourisme, organisation d’ateliers et d’événements, visites pédagogiques du moulin : elle œuvre pour faire découvrir au public les coulisses
de l’oléiculture et partager l’âme du domaine.
Créative, investie et profondément attachée à ses racines, Lisa représente la nouvelle génération engagée à faire rayonner le Moulin bien au-delà des oliviers.
Manager du Moulin
N a t h a n L a p r o c i d a
Nathan participe activement à la vie du Moulin de Deyssia.
Habitué au travail manuel grâce à son métier de garagiste, il apporte au domaine sa rigueur, sa précision et son sens pratique.
Toujours présent lors des récoltes et des périodes clés, il veille à l’entretien du matériel, au bon fonctionnement des installations et à la logistique du domaine. Sa polyvalence et son engagement font de lui un maillon essentiel du bon déroulement des saisons.
Pour Nathan, le moulin n’est pas seulement une entreprise familiale : c’est un héritage à préserver et à faire grandir.
Oléologue du Moulin
S o p h i e R i c h o u x
Sophie est l’oléologue du domaine.
Diplômée de la faculté de pharmacie de Montpellier en oléologie, elle apporte une expertise technique précieuse au Moulin de Deyssia.
Analyse sensorielle, maîtrise des assemblages, suivi qualitatif des productions : elle veille à ce que chaque huile reflète l’excellence du travail familial.
Son regard scientifique, associé à la passion du terroir, garantit une production exigeante et raffinée.
Collaborateur
T h é o D u b o i s
Électricien de formation et compagnon de Lisa, Théo participe activement à la modernisation du Moulin.
Il est également présent lors des événements clés du moulin : ramassage, taille, mise en bouteille…
Collaboratrice
E l i n e P é r i n
Auxiliaire de crèche de formation et compagne de Nathan, Eline apporte au Moulin de Deyssia son sens de l’accueil et sa bienveillance naturelle.
Présente lors des récoltes et des événements, elle participe à l’organisation, à l’accueil des visiteurs et à la vie du domaine. Son énergie et son esprit d’équipe renforcent la dimension familiale et chaleureuse du Moulin.
Pour elle, le Moulin est un lieu de partage, où se mêlent tradition, convivialité et transmission.
