Le moulin de deyssia
U n e h i s t o i r e d e f a m i l l e
L’histoire de notre famille et l’huile d’olive, c’est une grande Histoire d’amour…
De nos oliveraies du sud de l’Italie à nos oliveraies provençales dans le Var, nous avons parcouru du chemin et planté beaucoup, beaucoup d’arbres.
Nous sommes aujourd’hui producteurs d’huile d’olive artisanale en Provence, installés à Carnoules.
il était une fois ...
U n e o l i v e r a i e e n p r o v e n c e
LABELS & CERTIFICATIONS
U n e h u i l e d ' o l i v e d e q u a l i t é
Travailler en famille
L e s a r t i s a n s d u d o m a i n e o l é i c o l e
Giovanni Laprocida
grand père et ancien moulinier
Gabriel Laprocida
Gérant et Moulinier
Lisa Laprocida
Manager du Moulin
Nathan Laprocida
Manager du Moulin
Sophie Richou
Oleiculture Manager
Théo Dubois
Collaborateur
Eline Périn
Collaboratrice
l'historique
P l u s i e u r s g é n é r a t i o n s d ' o l é i c u l t e u r s
Avant 1956
Le commencement
Mon père Giovanni Laprocida cultivait dans son village natal du sud de l’Italie, Brancaleone, des oliviers. Il amenait des olives au moulin du village.
1956 à 1993
Le départ pour la France
Il s’expatrie en France pour des raisons économiques. En parallèle de son travail dans la maçonnerie, il parvient à acheter une parcelle de terrain à Carnoules, dans le Var.
1994
La première exploitation
Il achète une exploitation horticole. Dans le même temps, il plante avec moi, son fils, Gabriel, des oliviers… attendant patiemment qu’ils poussent…
1994 à 2010
le début de la récolte
J’ai les serres les plus grandes du Var ! Je reprends l’exploitation et j’y cultive des roses, des anémones, des hortensias… Les oliviers plantés il y a plusieurs années, donnaient de plus en plus d’olives. Afin de faire ma propre huile, je décide d’amener mes olives dans une cave coopérative afin qu’elles soient triturées et pressées.
2010
Le premier moulin à huile
La décision est prise. Ma femme ayant obtenu le diplôme d’oléologue, nous achetons notre tout premier moulin à huile. Nous avons ouvert le moulin avec la volonté de maîtriser entièrement la transformation de nos olives et de garantir une huile fidèle à nos valeurs. À mon tour, je devenais mouligner, comme mon grand-père.
2011
La première cuvée d'or vert
Présentation de notre première huile d’olive au Salon de l’agriculture à Paris où nous décrochons une médaille. Elle était là : comme une reconnaissance silencieuse de ceux qui m’ont précédé…
2014 à 2023
Le domaine oléicole prospère
Depuis l’ouverture du moulin, la fréquentation est en constante évolution d’année en année.
2023
Notre nouveau moulin à huile
Nous achetons un nouveau moulin pour faire face à l’augmentation du nombre de clients. C’est dans ce moulin que vous pouvez venir nous rencontrer.
Et maintenant…
Aujourd’hui, mon père est atteint de la maladie d’Alzheimer. Les souvenirs s’effacent parfois, mais cette médaille, ce moulin, et ce travail restent des repères. Ils sont les preuves que la transmission a eu lieu, que l’histoire familiale ne s’est pas interrompue.
Depuis, je travaille avec la même exigence, la même humilité, et le même respect du produit.
Maintenant, je prépare à mon tour mes enfants pour que cette activité perdure. Je leur transmets les mêmes valeurs : le respect de la terre, le gout du travail bien fait et la fidélité de notre histoire. Tant que je le pourrai, je serai à leur côté pour les guider, les accompagner et veiller à ce que l’âme du moulin reste intacte.
– Gabriel LAPROCIDA –
Gérant du moulin & père de la famille
l'amour du métier
L a p r o d u c t i o n d ' h u i l e d ' o l i v e , u n e p a s s i o n
Vous l’aurez compris, notre histoire est avant tout l’histoire d’une famille animée par la même passion : que cet cet a-or vert soit gouté, étalé, offert…
Vous l’aurez compris, notre histoire est avant tout l’histoire d’une famille animée par la même passion : que cet cet or vert soit gouté, étalé, offert…
