Le Moulin de Deyssia présenté dans un guide des producteurs locaux
L e M o u l i n d e D e y s s i a p r é s e n t é d a n s u n g u i d e d e s p r o d u c t e u r s l o c a u x
Le Moulin de Deyssia, situé à Carnoules dans le Var, figure parmi les producteurs mis à l’honneur dans un guide dédié aux artisans et producteurs locaux.
Ce guide valorise les acteurs engagés dans une production authentique et locale. Il met notamment en avant le parcours de Gabriel Laprocida, producteur d’huile d’olive et fondateur du Moulin de Deyssia.
Le parcours de Gabriel Laprocida
Ancien horticulteur, Gabriel Laprocida a progressivement développé son activité autour de l’oléiculture pour en faire aujourd’hui son activité principale.
Passionné par les oliviers et par le terroir provençal, il gère aujourd’hui l’ensemble des étapes de production :
- culture des oliviers
- récolte des olives
- transformation au moulin
- production d’huile d’olive artisanale
Le guide souligne également que le moulin est mis à disposition d’autres producteurs passionnés, contribuant ainsi à faire vivre la filière oléicole locale.
Une production locale et artisanale
Le Moulin de Deyssia produit une huile d’olive issue du terroir provençal, élaborée dans le respect des traditions.
La récolte des olives s’effectue pendant la saison oléicole, généralement entre octobre et janvier, période durant laquelle les olives sont transformées au moulin.
Cette production artisanale permet d’obtenir une huile d’olive riche en arômes, fidèle aux caractéristiques des variétés cultivées dans le Var.
Vente directe au moulin
Le guide précise également que l’huile d’olive du Moulin de Deyssia est proposée en vente directe au domaine.
Pendant la période de production, le moulin accueille les visiteurs :
du lundi au samedi de 9h à 18h
le dimanche de 9h à 12h
Le reste de l’année, les visites et les achats sont possibles sur rendez-vous.
Cette proximité avec les visiteurs permet de créer un lien direct entre le producteur et les amateurs d’huile d’olive.
Un acteur du terroir varois
Au-delà de la production d’huile d’olive, le Moulin de Deyssia souhaite également développer des collaborations avec :
- des artisans de bouche
des commerces locaux
- des restaurateurs
- des acteurs engagés dans l’alimentation de qualité
Le guide met ainsi en avant une exploitation familiale ancrée dans son territoire et attachée à promouvoir les produits locaux.
Faire vivre l’oléiculture provençale
Cette mise en avant dans un guide de producteurs confirme l’engagement du Moulin de Deyssia dans la valorisation de l’huile d’olive artisanale du Var.
À travers notre travail quotidien, nous poursuivons un objectif : préserver et partager le savoir-faire de l’oléiculture provençale.